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行业报告

聚焦数字化,赋能再起航!2020采供年会对话时代供应链经理人,共绘新蓝图!

2021/1/21 15:57:23|
  2020年11月27日,第十二届中国饭店业采购供应年会隆重开幕,中国饭店业采购供应年会主席范光煜、原中国旅游协会副会长,国旅集团原董事长、总经理李禄安,中国饭店业品牌价值峰会组委会名誉主席、中国光大集团酒店管理公司董事长兼CEO梁成新,中国饭店业品牌价值峰会组委会执行主席付书红,中国建筑装饰协会会长刘晓一,金陵饭店集团有限公司党委书记、董事长狄嘉,原金陵饭店股份公司党委副书记金陵中央采购中心总经理、中国饭店业采购供应年会组委会执行主席、中国饭店业品牌价值峰会组委会副主席 孙玉,中国建筑装饰协会互联网+产业链分会副会长、中国建筑装饰协会装配式分会副会长汪邦顶等领导,以及来自洲际、雅高、锦江、华住、开元、金陵、保利、万达、深航、金茂、东湖、绿地、君澜、清沐、丽呈、晗月、东孚、世纪金源、卢浮宫TulipInn、岷山、宏昆、钟山、江苏国信、河北旅投、世茂喜达、元开等酒店集团嘉宾,共计700余人齐聚苏州石湖金陵花园酒店。年会组委会首次携手中国建筑装饰协会,强强联合,以“中国品牌·世界共享·品牌力量·携手战疫”为主题,聚焦供应链数字化转型升级,探讨行业“新环境·新发展·新战略”,并同期震撼发布《2020中国饭店业供应企业品牌强度指数榜》。
  中国饭店业采购供应年会主席范光煜在讲话中表示,目前,我国饭店业供应链管理尚处于导入期,行业整体呈现出:企业发展水平极不均衡、大分散、小集中、数字信息化程度低等特点。大部分中小企业基本没有供应链管理理念与战略体系、没有真正完善的制度与标准、没有信息化的管理手段。而未来的市场竞争将是数字化管理水平的竞争,是数字资源掌握能力的竞争,是数字信息挖掘与使用能力的竞争。这就要求我们企业要充分认识到:
一、要联接,联接大于拥有,并比拥有更重要,要尽可能联接各种的可能性与渠道。
二、要融合,现实世界与数字世界的融合,一切都将转化为数据,从而通过合理的建模,依托数据,有效挖掘,快速认清当下,面对未来挑战。
三、要建立信任与开放协同,构建一个更加开放、更加协同、更加共生的体系。
四、要从竞争逻辑转向共生逻辑转变,打破行业信息孤岛状态,供应链领域互通、合作、共享、共建、共赢、共生,才能强大彼此。
  中国建筑装饰协会会长刘晓一在讲话中表示,数字化升级到今天它不再是选择,而是必然。它全面改写着所有行业,包括建筑装饰行业和饭店业。数字化建设不仅仅是行业巨头的责任,更离不开业内所有技术创新企业、人才交流机构数字化变革的重点人物、数字化应用供应链企业的共同努力。中国饭店业采购供应年会与中国互联网+BIM大会的联合,是聚焦于饭店业的数字化建设与运用,真正让数字化建设更广泛的推进,让变革者找准领域,有利于加速行业转型升级。
  本届年会围绕“企业数字化转型”、“应用数字化供应链管理的趋势”、“酒店建设新模式与发展新趋势”、“新型供应链模式助力智慧酒店的跨时代发展”、“2020年度中国旅游住宿品牌发展报告”等方面进行了主题演讲,同时针对“供应链跨界发展与新价值空间”、“酒店供应链升级危与机”、“数字化时代酒店供应链管理新方向”展开了讨论。
  中国饭店业采购供应年会迄今已举办十一届,今年是第十二届,在所有行业同仁的共同努力与帮助下,年会已经成为饭店业采购供应链领域最具行业影响的行业盛会,近 80%的国内外知名酒店集团、近80%各领域领军型的优秀供应企业、60%酒店行业大型业主集团、众多品牌单体酒店的代表均参与过此项活动。众多极具行业责任感、关心行业发展、致力于推动行业合作的同仁,在年会上广泛分享供应链管理的成功经验,激情探讨行业热点问题、群智探寻行业发展方向与新机制、集中展示行业最新产品趋势与解决方案、共同促进行业战略合作伙伴体系构建,对中国饭店业健康可持续发展起到了不可忽视的推动作用。阳光总在风雨后,在后疫情时代,我们会以更饱满的热情、更大的决心蓄积力量,通过好布草协助酒店业提升酒店客房的舒适度,服务更多酒店,为促进推动酒店业的蓬勃发展贡献微薄的力量。
  企业数字化转型中首先要找准行业的痛点,通过移动互联网和物联网改造酒店业。要认识到酒店管理场景中,安全和效率是刚需,在顾客体验场景上,安全和体验是刚需。数字化场景涵盖顾客互动和酒店管理,但对于数字化本身,我们需要认识到,与传统信息化不同的是,企业数字化变革目标是构建以客户体验为中心的“智链企业”。现有酒店的数字化过程基本上集中在智能硬件部署和业务流程操作方面,不仅于此,未来智慧酒店构建需要从数据角度出发,准确SMART HOTEL框架体系搭建数字化架构。布局在线社群、直播等数字化营销,沉淀OTA和各类数据,缩短传播路径,推动个人化互动平台,从顾客视角构建“千人千面”和“千店千面”。
  更高阶的考虑,酒店需要发挥平台作用,遵循新零售思维方式,以顾客为导向,整合合作伙伴资源交付优质全方位的客户体验。在此过程中,关键是从顾客和生态的角度,重新定义企业内部系统能力与边界,构建三系统飞轮效应,驱动企业数字化变革。
战略供应链管理的目标之一,就是要让供应链路里的成员达到信任,在供应链上下游之间,要达到充分信任是变得非常困难,交流信息变成失真扭曲,没有信任供应链上面的帐期变得越来越长,资金流变成短路缺血等等。因此区块链是帮助我们解决了痛点。
块链技术智慧供应链为企业创造了增益。疫情形势下倒逼企业供应链管理模式转型、改变传统采购管理思维方式,拓展数字化采购的途径、数字化转型将赋能供应链管理、智慧供应链管理可为企业带来的增益这四个方面用信息可视化串联整个供应链,大大降低供应链路下环节的交易成本,缩短了交易时间,进一步优化链路中的成本结构,降低了采购成本,促进了供应商管理。在透明、合规、有序的竞价环境下,大量的大宗采购应该可以实现系统的智能生成采购订单,采购人员等可以大幅度提高工作效率,降低库存存量。
  对于我们来说国际酒店是一个持乐观积极的态度。回归到国内的酒店集团,也会有更加积极的态势跟状态。经过了今年非常与众不同的一年,很幸运有一样东西还是维持下来了,就是我们舒适的体验。我们相信无论是酒店业还是产业,都是希望把最好舒适的体验留给了消费者,所以今年我们在协会的带领下,我们都是坚持把舒适带给消费者,这也是非常有幸可以参与其中的一点。
  供应链是一个共建的大系统,通过共建当中以数字化为基础,能够给双方创造一个新价值。酒店这个行业只是经营一个空间,所以要连接更多的跨界,连接包括技术的角色,跟酒店一起,就是B2B2C,是一个闭环,才有可能从一点微创新开始,把供应链平台、酒店的中台等等慢慢做起来。 
  酒店是泛住宿,是一种生活方式。我们不能还是用酒店思维看原来的供应链跟产品,跟这些使用方进行对接,需要在创新方面有一些更新,特别是在创新的时候更多的新价值空间,就像做酒店品牌一样,因为不断新品牌的诞生,每个品牌定位不同,可能新的空间也就出来了。
  我们希望通过品牌定位客观地量化饭店业的供应商的品牌价值,从而定位企业品牌在行业上的地位。通过挖掘企业品牌的内涵,提升企业品牌业绩的评价,帮助企业能够吸纳整理和整合社会资源。同时通过量化饭店业供应商的品牌价值,判断企业品牌的行业地位推动社会和消费者全面认知品牌价值,建立企业品牌良好的社会形象,建立企业产品与消费者之间的品牌契约关系,帮助企业提升消费者的品牌忠诚度。定期跟踪企业品牌价值变化,指导企业及时调整品牌管理策略和措施,促进企业无形资产的保值、增值。
  对于AO史密斯产品而言,整个产品到酒店的真实落地应用其实离不开企业厂家后援的支持,需要不断的产品研发和升级。与此同时也是需要借助于7天×24小时不间断的售后服务能力,对此AO史密斯有强大的售后,包括像生产、系统技术支持,包括培训技术支持等等一些服务,期望诚信经营不断创新,为酒店客户创造更大化的价值。
  在整个品类当中,在过去五年可以发现一个趋势,整个延续的格局旅游住宿业品牌保持一种稳定状态。即使是在疫情发生的状况下,今年对于各个品类品牌发展来说保持一个相对稳定。在过程当中高端的酒店表现影响力是比较稳定的。如果是回头去看看去年发布数据的时候发现,高端酒店面临比较大的挑战。但是今年有个非常意外的现象,高端酒店在整体的表现当中带来比较亮眼的表现,特别是高端的品牌。中档酒店是全面发力。从17年开始,中档已经全面超越了经济型连锁,成为了品类当中品牌连锁化增速最快的一个品类。
  细分的指数显示,国内的高端和国际高端差距越来越缩小,这也客观反映出国内的高端品牌跟国际品牌的缩小化。昨天在品牌价值榜的时候也发布过相应的数据,其中有些数据从RevPAR方面也能够发现出这个趋势。另外在细分当中还有一个就是有限的中档增长势头已经超过了全服务中档,这是中国酒店比较独特的现象,发力的势头比较快。
行业现在已经进入BIM+装配式+AIOT的时代,AIOT就是人工智能和物联网。无论做什么数字化,没有人工智能的介入实际上是不能飞起来的,我们结构性的数据的呈现,将来数据不断的升华升级和裂变,完全是靠AI很多底层属性的功能来实现。
  无论是互联网,还是数字化,一切都是为了高性价比。这个酒店的目标当时业主方定位的如何用低端酒店的价格达到中端酒店的品质,营造高端酒店的品味,我们在努力。未来酒店业建设只有一种模式,就是BIM+装配式+AIOT。
  数字化转型第一定律是推动组织转型,实现数字化的变革。当我们从“数”就是从图纸到参数化以后,到BIM数据化,信息化以后形成数据以后,数字化整个的关键是什么?数据是企业的整个持续经营成长的资源,事实上数字化的本质其实就是数据私有化。数据是一个企业最大的资产,假设数据你全部被公开,你的经验被别人学习,你企业的价值在什么地方?数字化设计院就是来帮助企业推动数据化管理,以及数据的私有化。
  现在数字化和智能化的整体集成已经成了建筑装饰行业,包括建筑装饰所服务的酒店业、住宅业等等、旅游业所有产业的一个重中之重的要素。整体集成的核心不仅仅是数字化、智能化的,应该说是信息化的整体集成。另外,在产业链精细化协同也要依托数字化为基础,同时来建设精益管理模式,促人效、财效,形成整体效益的增值,这是趋势。而数据智慧化让供应链皆未来。
  品牌在这个时代凸显了品牌价值,品牌在各个领域各个方面指导着我们向更美好的状态去走。一个品牌一定有独立并且正确的价值主张,且能通过创造的产品或者商业模式为用户带来内心的喜悦。如果只是一个品牌它的规模很大,但是无法为用户带来价值,我们觉得还不能称之为品牌,只是一个牌子。不管是品牌,还是产品的创新或者商业模式的创新,都不是简单的事情,我们雅高坚持这样的品牌理念也会坚持去做难,但是正确的事情。我们会相信在未来的时间里面,这些难而正确的事情会给我们越来越多的正反馈。
  危和机都是同时存在的,只是看个人或者每个企业对待危机的态度是被动接受还是积极应对,着是非常关键的。从我们企业来讲,更多是必须想清楚自己的底层逻辑,建好自己的数据系统,以大数据应对未来的不确定性以及变化,这是最好的方式。优胜劣汰很正常的,今天一些企业被淘汰,或者转为第三方生产,因为中国没有红利人口,或者继续升级,不停的升级,这必须是自己做得功课。同时也要梳理一下我们在整个供应链或者生产链上风险点,哪些能够可以被加强或者管理的部分,提高抗风险能力,才能保障竞争。
  通过这次危机发现中国的产业链、供应链是最强大的,因为全世界的工厂都停下来了,只有中国生产,所以中国的供应链不是其他国家可以代替。
  有很多工厂默默无闻帮我们全世界的整个供应链开发做一些基础的资源整合,这些资源如何让它变成数字化,为我所用,这就是现在要考虑的。在数字化建设当中,如果未来数字化把供应链作为核心部门,需要强调三个技术元素。第一要做好相关的顶层设计,因为供应链数字化是一把手工程,这是做好战略规划的第一点。第二点,要做好相关人才梯队的建设。懂业务又懂技术的人员是欠缺的,要做好相当的储备。第三,就是技术和业务关系。技术赋能业务,但是技术不能主导业务关系,只是一个协同协作的关系。
  每个集团切入市场的核心点不一样,整个供应链建设会遇到各种各样的问题。反过来说供应链的数字数据以及数字化的理念是决然不一样的,供应链一定要借助于平台的力量,把人效能够降低,所有的东西让平台化系统化来管理,解决人力干扰的因素,这是供应链发展必然的方向。
  在整个供应链体系发展中,未来数字化其实就是一个平台透明化的过程,从源头一直到消费者使用透明化,这是我们要追求的目标。再更深层次理解供应链,其实未来我们应该是生态链的发展,生态供应链的发展。上下游跟供应链之间的结合,这些厂家怎么结合,就是区块链,从原材料产生那一刻一直到产品的生成使用,整个过程都透明化,这就是我们供应链未来的发展。

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