为提高采供双方的互动，组委会联合行业内多个知名协会在博览会期间举办了系列主题活动，在为期3天的展期里逐一精彩亮相，得到了业内人士积极响应，达到了预期目的，同时得到了业界广泛好评。
首先隆重登场的是中国饭店业采购供应协会携手北京粤菜专家俱乐部、全球华人华商联合总会、世界中餐联合会、世界名厨联合会北京会区、IFBA国际餐饮协会等行业知名组织于5月18日共同举办的“第二届中国饭店业名师名菜创新大赛暨首届全球华人厨师寻根问祭拜伊尹活动”。大赛以“融合创新发展、营养绿色健康、塑造行业精英、建设品牌平台”为宗旨，以比赛为平台，以展示为媒介，通过各品牌行业组织与专家的推荐，共吸引了96名在中餐创新方面业绩突出的行业精英参加。经过激烈角逐，高家松、刘军、邓建三人在众多选手中脱颖而出，分获大赛前三名，被授予 “中国菜创新大师”称号，作品获得“2011年度中国名菜创新金奖”。 其他参赛选手精湛的厨艺也同样得到了评委专家们的认可与好评，均获得了“中国菜创新名厨”称号，作品获得“2011年度中国时尚创新菜”称号。最后由世界名厨关伟雄进行了绿色营养美食——蔬菜汁鲍鱼的现场烹饪表演；汉华国际大酒店西餐总厨奈特也同台献艺，堪称中西烹饪技法的一次剧烈冲撞。这充分促进了东西方餐烹饪的技艺、摆盘、装饰及食材创新等相关烹饪技艺的融汇交流。
如此权威的赛事，得到了国家各部委、相关行业组织以及各国驻中国使领馆的大力支持，原中共中央办公厅秘书局局长付西路先生、民政部领导杨秀祝先生、全球华人华商联合总会主席陈庆南先生、厨皇会亚太区主席袁伟明先生、 香港餐饮协会会长张万洪先生、世界中国烹饪联欢会原副秘书长王家根先生、北京西餐协会会长韩少利先生以及意大利外贸中国区总协调官赖世平先生、俄罗斯大使馆商务副代表Sizon Sergey、美国驻华大使馆农业贸易处参赞韩梅女士、菲律宾大使馆首席秘书Mrs. Evangeline Ong Jimenez、菲律宾旅游局Ms. Jazmin Esguerra等众多重量级嘉宾应邀出席开幕式，大赛同时得到了众位嘉宾的首肯与好评。
5月19日，召开了“2011最新饭店绿色管理、设计、装饰、智能化建设及工程改造优秀解决方案研讨会”。住房与城乡建设部智能化专家杨国栋；奥的亮国际照明公司中国区销售总经理吕卫东；驿之窗网络科技公司高级顾问李健；三星中国公司大客户部经理王洋、思科中国公司公共服务及商业市场事业部技术总监张强等嘉宾，就绿色饭店建设与智能化解决方案；绿色酒店与绿色照明；构建酒店多媒体服务平台；提升酒店个性化服务水平；绿色酒店多媒体建设最新趋势；绿色酒店智能化建设等方面做了精彩演讲。原建国集团副总裁、中国饭店业采购供应协会饭店工程专业委员会主任袁克新；金螳螂建筑装饰股份有限公司设计总监高超一；YAC（国际）杨邦胜酒店设计顾问公司发展部总监李拉；深圳假日东方室内设计有限公司董事长洪忠轩等专家学者，就酒店建设与核心改造要点及酒店设计如何与酒店功能完美结合；豪华酒店设计经典案例分析；高星级酒店设计展望及经典案例分析等议题发表了独到的见解。通过嘉宾们的主题演讲，为行业打造一个全方位、立体化的绿色通道，为星级宾馆、饭店提供“整体化绿色采购通道及解决方案”，促进中国饭店业“低碳、绿色”事业的快速发展。
其后，当日18：00—21：00在北京艾维克酒店组织召开了“北京饭店业采购经理人联谊会2011年会”。会议由联谊会秘书长、五洲大酒店采购经理高杨主持，联谊会秘书长、天伦国际酒店管理集团采购总监冯立华女士在会上作了重要发言，内容包括：2010北京饭店业采购经理人联谊会工作报告、2011北京饭店业采购经理人联谊会工作计划。会议还进行了秘书长增补选举工作，把7名工作能力强，热情向上、乐于为组织工作与服务的经理人推选到秘书长的职位上，以促进北京饭店业采购经理人联谊会更快、更好的发展。此次会议更好的促进了北京地区酒店业采购资源及信息的共享与交流。
CIHE2011通过丰富多彩的系列活动加强了行业交流，促进了采购双方的联系与合作。如此盛会吸引了三星、思科、奥的亮、唯宝、明辉、幸运、金美地、君宜轩、驿之窗以及翰泰、汤嘉今悦、金贵亚等众多国内外知名品牌生产企业及经销商的踊跃参展加盟。另外，山东陶瓷工业协会再度与组委会联手，组织了泰山、华洋、金马、华浩等众多品牌会员企业参加展示活动。绝大部分展商对展会都比较满意，明辉、幸运、比特、金美地、翰泰、汤嘉今悦、金贵亚等众多公司都纷纷表示愿意继续参加2012年的博览会。
2011中国国际饭店业博览会以其国际化程度高、专业化显著、行业影响力强，为国内外饭店业用品企业提供了一个开拓商机、促进贸易、扩大品牌知名度的高效交流平台，获得了圆满成功，并在国际性、行业性、专业性、权威性等方面取得了新的突破。
